Домашнее консервирование

О существенной роли ягод, овощей и фруктов в рационе человека знает каждый. Если организм не получает их в достаточном количестве, то у него снижается работоспособность, появляются разные заболевания, ухудшается самочувствие. Поддержание жизнедеятельности организма — в этом заключается их роль. Они — источники минералов, витаминов, органических кислот и клетчатки. Рекомендации специалистов гласят: «Ешьте больше овощей и фруктов! В них жизнь!».

В нашем рационе 20% дневной энергетической ценности составляют фрукты и овощи. Но зимой их нет, так что же делать? Консервация — ответ на вопрос. Соответственно, очень важно знать методику и уметь грамотно готовить запасы на год. Ведь если консервация выполнена правильно, то плоды не лишатся своих полезных свойств.

Практически каждая семья может похвастаться вкуснейшим вареньем и компотом, квашеной капустой, маринованными грибочками и солеными огурчиками. Синонимом слова «консервирование» является «сохранение». На качество продуктов оказывают влияние плесень и грибки. В XIX в. этими микроорганизмами интересовался химик и ученый Луи Пастер. Он первым при помощи жестяных банок и пара начал консервировать овощи. А потому от имени ученого произошло название процесса частичной стерилизации — пастеризация.

Сейчас мы занимаемся профессиональным консервированием фруктов и ягод, овощей, при этом не лишаясь полезной ценности плодов. Залог нашего здоровья — сохранение качества и пользы продукции. Холодной зимой абсолютно каждая ягодка прибавит хорошее настроение и, конечно, здоровье. Консервирование по праву можно назвать искусством. В этом деле необходимо использовать воображение, накапливать опыт, учиться.

На заметку: для консервации отбираются безупречные ягоды, овощи и фрукты, потому что они неповрежденные, целые, свежие, здоровые. Помятые и лопнувшие ягоды и фрукты можно переработать в пюре, соки, сварить из них джем, мармелад или варенье. Конечно, последние сохранят витамины и другие полезные вещества не в полном объеме, однако польза для организма от них, несомненно, будет.

Дата публикации: 16.12.2011

Читайте также:

  1. Техники китайского массажа
  2. Принимаем лекарства правильно!
  3. Как ухаживать за кожей лица
  4. Как сохранить позвоночник здоровым
  5. Алоэ в косметологии

Модная одежда

Женская мода

С приходом нового сезона каждая уважающая себя модница должна подумать о приобретении для себя нового платья или пальто, сапожек или туфелек, или все вместе и разных моделей, чтобы выглядеть модно среди своих подруг.

Каждый новый сезон дарит женщинам настоящее соцветие новых моделей, которые не могут оставить равнодушным никого.

Подробнее ...

Реклама

Когда с зубами приходится расставаться, на помощь приходит ортопедическая стоматология.
Еженедельное посещение салона красоты, маникюр, педикюр по демократичным ценам.

Женское здоровье

Здоровье женщины

Женское здоровье, здоровая семья, здоровье наших детей, – несомненные человеческие ценности в любом обществе.

И, как бы просто это ни звучало, один из путей к обретению их – здоровый образ жизни, который позволяет не только сохранить внешнюю молодость но и красоту вашего тела.

Подробнее ...

Афоризмы

В жизни женщины есть одно большое счастье - любить и быть любимой!